O que Einstein disse a seu cozinheiro - Vol 1 - A ciência...

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Cookbooks, Food & Wine
O que Einstein disse a seu cozinheiro -...

O que Einstein disse a seu cozinheiro - Vol 1 - A ciência na cozinha

Name: O que Einstein disse a seu cozinheiro - Vol 1 - A ciência na cozinha
ISBN: 9788571106925

Robert L. Wolke

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Você sabia que nem todo o álcool evapora quando se cozinha com cerveja ou vinho? Por que nada gruda em uma frigideira antiaderente? O que faz as gorduras ficarem rançosas?
Em mais de 100 pares de perguntas e respostas que podem ser consultados independentemente, esse livro explica, com muito bom humor, a ciência da cozinha.
Acessível e inteligente, descarta informações e mitos que passaram do prazo de validade e ajuda você a interpretar rótulos e propagandas. Deliciosas receitas criadas especialmente para demonstrar princípios científicos, dicas, um glossário e sugestões de leitura complementam o banquete.

سب زمرہ:

Cookbooks, Food & Wine

سال:

2002

اشاعت:

1ª

ناشر کتب:

Zahar

زبان:

portuguese

صفحات:

300